料充足也是一大方面。
相比于普通家庭，只有油、盐、酱、醋，最多加一个味精。
食堂领先了不止一个版本。
只是现在的香料，没有已经调配好的合成品，还要厨子自己调配。
勾兑各种调料秘方，也可以说是各个厨子的看家本领。
“六子，师傅给你一个考验，试试你的基本功怎么样，这些东西你能收拾干净吗?”
买回来的东西，都是生的，内脏那些好说。
猪头，猪蹄，猪尾巴这些需要褪毛，稍微麻烦一点。
刘洪昌交给了六子去做，以后真的要长期卖的话，可以再说，沟通一下可以交给食堂的帮厨大妈。
“放心吧，师傅，这些东西我都会处理。”
“行，把这些活干完，师傅中午让你上灶炒菜。”
自己想要偷懒的话，把徒弟早点培养出来也是重要一个办法。
六子这孩子人品不错，很跟刘洪昌一条心，处处维护刘洪昌。
培养出来也不用担心是什么教会徒弟，饿死师傅的逆徒。
六子在处理各种下水，刘洪昌去把买来的香料，食堂原有的调料找出来，搭配料包。
刘洪昌就是在准备做卤味，还是和原来一样，这食堂本来就有这个传统。
只是原本的食堂，主要卤大肠，现在刘洪昌换成了其他品类。
有顾客点的话，切一下，最多就是简单的拌一下，加工一下，就可以直接上菜，可以算绝对的省事。
隔一段时间，还可以换花样，牛下水，羊下水，鸡啊鸭的，都可以换一换。
食不厌精，烩不厌细，还不是这个年代普通人追求的东西。
刘洪昌给自己规划的食堂生活，就是每天煮上这么一锅卤味，剩下的时间就是摸鱼。
“大老刘，做什么呢，这么香?”
卤味这个东西，做的时候还是很香，味儿飘出来之后，就把人给吸引了过来。
“做的卤味，瘦猴你要不要尝一尝?”
跟刘洪昌说话的是食堂另外一个师傅。
瘦猴苏猴，比刘洪昌还要大上两岁，按年龄算本来也该算一个青壮。
但是凭着“瘦猴”这个外号，就能知道人比较瘦弱，属于食堂里面“弱”的一个。
刘洪昌加上瘦猴，再加上一个五十多岁快六十，快要退休的老秦师傅。
就是二食堂里面唯三的三个掌勺师傅。
秦师傅是一个瘦弱的干巴老头，已经提前进入了养老状态，承担不了多少事。
所以食堂做菜这个事情，基本上就只剩下了刘洪昌和瘦猴两个人。
“我尝一尝。”
“尝，你尽管的尝。”
刘洪昌说着就从锅里涝了一块肉，切了半盘，送给了瘦猴吃。
厨子试菜的时候，吃点正常，姚国发看到，也不能说什么。
刘洪昌和瘦猴的关系不错，这属于刘洪昌单方面认为。
事实上之前的刘洪昌，挺喜欢欺负瘦猴的。
这次刘洪昌对瘦猴这么大
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