豆腐还能这么切的吗？
明明又软又滑又嫩，稍一用力就会变形碎裂，可是在付宇的切制下，却仿佛一块缓冻的牛肉，可以随意下刀。
整道菜的烹饪步骤，在切制之后，其实就非常简单了，但是贺渝州却反复观摩了十几次。
他眉心紧锁，不断的来回观看，想要知道付宇在下刀时有什么技巧！
可是，他看了很多遍，也没看出什么名堂！
实在是睡不着，又总惦记着，贺渝州没忍住给张辰阳发了条信息：“张厨，我看完了，你睡没？”
张辰阳那边直接打了电话过来。
贺渝州接通电话：“喂，张厨。”
张辰阳问：“看完了，感觉怎么样？”
贺渝州深深的叹了口气：“张厨，我怎么觉得这道文思豆腐做起来其实没什么难度啊？这就是普通的菜肴烹饪，豆腐切丝应该没有想象的那么难.”
张辰阳一愣，摇了摇头，没有回答他什么，而是问道：“你看明白付厨的切制手法了吗？”
贺渝州如实说道：“没看懂啊！可能是他水平太高了，我瞧着特别简单，就是普通的下刀切丝，只不过切的特别细，速度特别快！”
这话说的有些混乱。
贺渝州说他没看懂，一般人可能无法理解，但是张辰阳却是感同身受！
张辰阳直接说道：“其实付厨在切制时，如果仔细看，会发现他下刀时，手臂是完全不动的，全靠手腕上下带动菜刀进行切制而且你有没有发现，付厨在做切制时，好像特别喜欢用菜刀？”
贺渝州听完之后，不由愣了一下。
菜刀？
好像真的是这样！
无论是备菜，还是改刀切花，付宇用的全是菜刀。
最关键的是，明明相比于其他刀具而言略显笨重的菜刀，到了付宇的手中却变得无比轻快，看上去丝毫没有半点受重感！
付宇的刀工实在是太厉害了！
贺渝州虽然是野路子练出来的厨艺，但以前因为负责盒饭的菜肴备菜和烹饪，所以在刀工操作方面，全是自己摸索出来的切制经验。
一时间，他并没有马上看出付宇在做切制时，有什么技巧和诀窍。
不过，现在听张辰阳这么一说，他才意识到，这道文思豆腐，其实烹饪起来还是非常难的，因为重点就在于豆腐的切制上面。
付宇竟然能将一块豆腐切的细如发丝，偏偏每一根都不会碎断，刀速还这么快！
自己这两笔刷子，看人家的烹饪视频，竟然还觉得挺简单的这哪是切制操作简单，分明是自己太外行了，根本领悟不了其中的奥妙！
这让贺渝州忍不住一阵脸红！
既然自己做不来，那么总能谦虚点跟着学吧？
“张厨，我不跟你说了，我再仔细观摩一下视频，等明天咱们见了面，我正好还有不少的烹饪问题想要跟你交流研究一下。”
贺渝州说完，直接挂断了电话
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