这时陈万年已经宰杀好一条青鱼，正迅速地扒皮去骨，看似苍老的手，此时无比灵活，一阵眼花撩乱的处理后，只剩下完整的鱼肉，精彩得就像是在表演杂技一样。
“好厉害呀！”
李欣然一向玩兴很好，看得都鼓起掌。
“老师傅的手脚真快呀！”
陈君维也赞许一句。
陈万年那硬朗的身子骨、熟练的手艺，确实让人觉得赏心悦目，第一盘菜是色香味俱全，很自然就让人对接下来的菜肴有所期待。
“这叫鱼胎，一般人想吃，我都不做！”
陈万年得意地笑了笑，手一翻把鱼肉丢到案板上。
两个徒弟见状开始用刀把鱼肉一点点地刮成鱼蓉，又很利落地砍成鱼泥，动作比起陈万年显得很生疏，不过还满有看头。
陈万年仔细地把一条完整的鸡肠子拿出来，接着将切好的鱼泥和上香料灌进去，手法像是普通人家在灌香肠，灌好后手又迅速地一绑，随即上锅用大火蒸十分钟，等时间一到，连火都没关，就直接用手一拿丢进油锅里，满锅的猪油立刻沸腾起来。
“他的手不怕烫呀？”
陈君维看着都觉得手疼，见那大锅底的水还沸腾着，温度估计也不低，这样徒手拿东西，难道一点感觉都没有吗？
“大概他是习惯了吧！”
关毅点了点头，也对陈万年的手艺感到很佩服。
“装盘喽！”
陈万年一声吆喝，旁边的徒弟立刻把摆好雕花的盘子递上去，接着陈万年用筷子将炸得酥脆的鱼肠夹出来，没等油温散去就用刀利落地将鱼肠切成一段一段，众人刚从这眼花撩乱的刀光中反应过来时，鱼肉肠就伴随着香气端上桌。
“好香呀！”
鱼肠的香味不知道该用什么言语来形容，这时鸡肠的外皮还在滋滋作响，但鱼肉的香味却已散发出来。
众人都很期待这道菜肴，不过实在太烫了，也只能稍等一下。
此时张曼莹面对眼前的美食，确实感觉到馋虫在作祟。
见这道菜似乎不再那么烫了，张文赶紧给每人夹了一块，夹给张曼莹时，她眼里闪过一丝柔光，轻声地说：“谢谢！”
“香呀！”
李欣然一口咬下去，立刻就感觉到满口的芳香。那猪油看似肥腻，但只是把鸡肠皮炸酥，而包裹在里面的鱼肉还是像蒸的一样，清淡的鲜美加上各种调味料的提味，外酥内嫩的口感特别爽口。
那新鲜的鱼肉，陈万年已仔细地剔掉所有骨头，接着用上好的刀工刮成鱼蓉，又快速地剁成鱼泥，在剁的同时还分不同的时段加进香料，而鱼肉蒸过后既软嫩又有弹性，不失鲜美又带着鸡肠的油香，吃起来又嫩又滑，口感实在太好了。
“嗯，不错！”
既使吃惯山珍海味的关毅都眼睛一亮，对于这手续繁杂的美味赞不绝口。
陈君维点了点头表示赞同关毅的话
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